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苹果短信删除后，可以通过以下几种方法尝试查找。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮即可。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，可以尝试通过iCloud备份恢复短信，连接手机到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud选项，找到并登录Apple ID，点击“iCloud备份”恢复数据。
3、专业数据恢复软件：可以使用专业的数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等来找回删除的短信，首先在官网下载并安装软件，然后连接手机并扫描对应的短信数据库文件，找到需要恢复的短信并进行恢复。
4、查看删除记录：对于最近删除的短信，可以在手机的“最近删除”文件夹中查看，如果该文件夹中的短信也被清空，则无法通过此方法找回。
需要注意的是，以上方法不能保证一定能够找回所有删除的短信，而且操作需谨慎，避免造成数据进一步损失，建议定期备份手机数据以防意外发生，以上操作仅供参考，如遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。